预制菜是什么意思

预制菜是指预先制作好的菜肴，通常以农、畜、禽、水产品为主要原料，通过工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并可能配以调味料包。这类食品的特点是便捷、快速、多样化，并且营养均衡。预制菜省去了食材采购和烹饪的烦恼，只需通过简单的加热或蒸炒等烹饪方式即可食用。

预制菜可以分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。即食食品如沙拉和凉拌菜，即热食品如盒饭和便当，即烹食品需要简单加热，即配食品则需要消费者自行加工。

预制菜的出现是为了满足现代快节奏生活中消费者对便捷饮食的需求，同时确保食品的新鲜度和口味。随着技术的发展和市场需求的增长，预制菜市场正在快速发展

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